O Primeiro Vinho do Porto Rosé

 
 
Croft Pink PortDepois de mais de quatro séculos a fazer Vinho do Porto, a Casa Croft considerou a hipótese de lançar para o mercado um maravilhoso e emocionante rosé, que seria o primeiro dentro de um novo estilo de Vinho do Porto e uma referência inquestionável: o Croft Pink.
 
Este estilo inovador de Vinho do Porto foi conseguido devido a uma nova técnica capaz de extrair sabores frescos e frutados e proporcionar um cor-de-rosa subtil e delicado ao vinho. O resultado é maravilhosamente fresco e vibrante, cheio de sabores ricos em frutas, mas no entanto único e distinto.
 
O grande desafio em produzir este Vinho do Porto Rosé era como capturar todas estas características sem deixar que o carácter tânico e intenso das uvas do Douro e do processo de fortificação dominassem o produto final.
A abordagem de vinificação foi tratar as uvas de castas tintas de uma forma semelhante à vinificação de um vinho branco não envelhecido.
 
Este método de vinificação extrai uma quantidade razoável de cor da película das uvas sem, no entanto, extrair os taninos adstringentes, que tornariam o paladar deste vinho bastante agressivo. A decantação a frio que antecede a fermentação a frio são fundamentais para assegurar a frescura dos aromas a fruta e sua elegância.
 
As atraentes notas florais que se formam no final enaltecem os pungentes e frutados aromas de framboesa. O paladar é rico em apetitosos sabores a cereja e framboesas maduras, com deliciosas nuances de mel e toranja.